Conxuro da Queimada

Conxuro da Queimada

La Noche de San Juan es una noche mágica para hacer conjuros, y nosotros los gallegos tenemos nuestro Conxuro da Queimada. Para espantar las meigas no hay nada mejor que preparar una buena queimada y recitar su conjuro. En él se invoca a los 4 elementos: fuego, tierra, agua y aire:

- El Fuego: Representa a la purificación.

- La Tierra: Simbolizada por el pote de barro de la queimada.

- El Agua: Simbolizada por el aguardiente.

- El Aire: Sobre el cual se elevarán y danzarán las llamas.

Cómo preparar la queimada

Para preparar una buena queimada hay varias recetas, nosotros os damos la más conocida. Eso sí en todas ellas antes de finalizar deberás recitar O Conxuro.

Conxuro da Queimada

Ingredientes de la queimada:

- 2 litros de aguardiente blanca.
- 300 g de azúcar.
- La cáscara de 2 limones.
- 1 manzana troceada.
- 1 puñado de granos de café

Conxuro da Queimada

Receta de la queimada

La receta de la queimada es muy sencilla. En un recipiente de barro cocido echamos 300 gramos de azúcar y los dos litros de aguardiente (reservamos 2 cucharadas de azúcar para plantar el fuego). Añadimos las cáscaras del limón y la manzana troceada.

En un cucharón ponemos 2 cucharadas de azúcar con un poco de aguardiente y le plantamos fuego. Cuando encienda el fuego, lo aproximamos con cuidado, al recipiente de la queimada para que empiece a arder. Removemos la queimada con cuidado, sin llegar al fondo, donde se acumula casi todo el azúcar. A continuación elevamos el cucharón lentamente dejando que suban las llamas del alcohol.

Añadimos un puñado de granos de café y, con mucho cuidado, seguimos removiendo y levantando un poco del azúcar del fondo. 

Poco a poco dejaremos que se vaya quemando el aguardiente, pero sin dejar que se consuma del todo el alcohol. Dependiendo de cómo os guste, podéis hacerla más floja o más fuerte. No dejéis que se queme todo el alcohol porque si no sabrá a agua dulce caliente. Cuanto menos se queme más fuerte resulta. Se apaga solo, soplando fuerte o con una tapadera.

Cuando falta poco para que se apague recitamos O Conxuro:

"Mouchos, coruxas, sapos e bruxas. 
Demos, trasgos e diaños, espritos das nevoadas veigas. 
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras. 
Podres cañotas furadas fogar dos vermes e alimañas. 
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, 
cheiro dos mortos, tronos e raios. 
Oubeo do can, pregón da morte; fuciño do sátiro e pé de coello. 
Pecadora lingua da mala muller casada con home vello. 
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadavres ardentes, 
corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cús, 
muxido da mar embravescida. 
Barriga inútil da muller solteira, 
falar dos gatos que andan á xaneira, 
guedella porca da cabra mal parida. 
Con este fol levantarei as chamas de este lume 
que asemella ao do inferno, 
fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, 
índose bañar na praia das areas gordas. 
¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse na augardente, 
quedando así purificadas. 
E cando este brevaxe baixe polas nosas gorxas, 
quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento. 
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: 
si é verdade que tendes máis poder que a humana xente, 
eiquí e agora, facede cos espritos dos amigos que están fora, participen con nós de esta queimada."